2018.02.12 14:37; Frissítve: 2018.02.12 14:37


IV. Besenyői Röfi Nap – Kolbász, ameddig a szem ellátott

Az Észak-Magyarország csapata is indult a Besenyői Röfi Napon megrendezett kolbásztöltő versenyen. Első ilyen megmérettetésünk volt, és máris másodikok lettünk. Az Észak-Magyarország csapata is indult a Besenyői Röfi Napon megrendezett kolbásztöltő versenyen. Első ilyen megmérettetésünk volt, és máris másodikok lettünk. - © Fotó: Vajda János
Szirmabesenyő – Az Észak-Magyarország csapata is indult a Besenyői Röfi Napon megrendezett kolbásztöltő versenyen.
hiba beküldése

Hogy milyen a jó kolbász receptje? A válasz egyszerű, apait-anyait bele kell adni. Leginkább csak ennyit árultak el a kolbásztöltők a receptjükből, részletekbe nem mentek bele, az összetevőkről csak sejtelmesen annyit mondtak, titkos. Persze a pirospaprika, bors, köménymag, só, fokhagyma egyikből sem hiányozhatott, de volt, amelyikbe mézes füge, másikba fehérbor, harmadikba meg tintahal is került. Az Észak-Magyarország csapata is a pikáns ízekre hajtott a negyedik Besenyői Röfi Nap keretében megrendezett kolbásztöltő versenyen. Éppen ezért az általunk kitalált finomságba római kömény is került. A kolbászdarabokat pedig stílusosan Észak-­Magyarországban tálaltuk.

img_1331

Első ilyen versenyünk volt, ezért minket is meglepett, hogy az ezüst érmet már most sikerült megszereznünk. A csaknem tíz kiló húsból – amelyet minden csapat kapott – pár óra alatt csak úgy tekeredtek a kolbászok. A kollégák sorra próbálták ki – több-kevesebb sikerrel – a kolbásztöltést, majd rá kellett jönnünk, nem olyan könnyű mesterség ez, bár volt, akinek sikerült volna akár kerítést is fonnia kolbászból. Az általunk készített kolbász pedig kicsit sós lett ugyan, de szépen volt töltve, jól átsült, na meg persze a miénk volt…

img_1418

Voltak persze, akik profikkal erősítették csapatukat. A Mercedes-Benz Miskolc csapata Túru Gyula hentest hívta segítségül, igaz a segítség családban maradt, mert a kolbászmester Balogh ­József ügyvezető apósa. „Kecskemét mellől, Kaskantyúról érkeztem, ezért jófajta kecskeméti kolbászt készítettünk a versenyre. Negyven éve készítem az ilyen ételeket, kezemben van már a recept” – árulta el Gyula.

Kétféle kolbásszal is ­neveztek a versenyre: csípőssel és csemegével. „A csípős jó betyáros lett” – fogalmazott a szakember. A betyáros paprika mellett pedig só, bors, kömény, fokhagyma is került a kolbászukba. Az igazi magyaros étket pedig borral öblítették le. Nem is akármilyennel, a címkéjén ott díszelgett: Balogh József legjobb apósának leg…bora. Hogy mit írtak a pont, pont, pont helyére, azt mindenki fantáziájára bízom.

img_1432

Antiloppata

Sündisznómáj, antiloppata – sorolta a kolbász hozzávalóit a Miskolc Autóház jókedvű csapata. De gyorsan rájöttünk, ezeket végül is kihagyták az ételből, viszont a pirospaprikát, abból is az erősebbet, biztos, hogy nem. Ők is kétféle kolbászt készítettek, az egyik csípet, a másik nem, de mindkettőbe került fehérbor. Gazdag ­Gábor, aki a recept birtokában volt, elárulta, télen azért van szükség a borra, hogy tovább elálljon az étel. A Miskolc Autóház versenykolbászai már dél előtt szépen tálalva várták a zsűrit, arról nem beszélve, hogy rusztikus házi kenyérrel kínálták az ételt, ami igazán illett a disznó­toroshoz.

A kolbásztöltő versenyen 29 csapat indult, köztük az Avalon Restaurant is, igaz, ők csupán műkedvelőként vehettek részt a megmérettetésen. Bajusz Gergő, az étterem gasztronómiai igazgatója ugyanis zsűrizte az ételeket, így összeférhetetlenség ­miatt kollégái csak töltöttek, de nem versenyeztek.

Albók Gyula séf igazi ­különlegességet talált ki a rendezvényre: rozsdás- és feketekolbászt kóstolhattak a látogatók. Az előbbibe póréhagyma és birsalma került, meg még valami, amit a séf nem akart elárulni. A feketekolbász pedig teljesen elrugaszkodott a magyaros ízektől: tintahal, zöldfűszer, turbolya, darált gersli, de még curry is ízesítette.

img_1440

Édes és sós

A versenyen induló csapatok nem csak kolbásszal készültek, házi sütemények is sorakoztak az asztalokon. Volt édes, sós, töltött, töltetlen, és persze kolbászos is. De délre megérkezett a hurka, káposzta, óriás üstökben pedig sült a tepertő. Ezek mellett palacsinta, gofri, lepények, tócsni, lángos, szeszes és alkoholmentes italok várták a vendégeket. A színpadon sztárvendégek váltották egymást: Szabó Ádám, Csordás Tibi, valamint Sihell Ferry és Henna. Este pedig bál zárta a napot, ahol a Kántor Band gondoskodott a ­talpalávalóról.

img_1459

Jövőre is ott lesznek

– Eddig minden évben kilátogattunk a Röfi Napra – mondta Szabó Katalin. – Azt vettük észre, évről évre egyre nagyobb a rendezvény. Kezdetben még egy udvarban volt, most meg a sportpályát is lassan kinövi. Nagyon jól érezzük magunkat, finomak az ételek, jó a hangulat, családias a környezet. Mi jövőre is itt leszünk, az biztos.

Katalin családjával érkezett Szirmabesenyőbe, a ­gyereket is számos program várta, de az Agyagbanda zenéjét is ­szívesen hallgatták. „Nagyon jó a zene, tetszik, ahogy egy-egy bódé előtt elindul a ­mulatozás. Jó kis program ez, jól el is fáradunk ­délutánra” – tette hozzá az édesanya.

– N. Szántó Rita –

 



További hírek a Magyarország kategóriából
Az ötös lottó nyerőszámai és nyereményei – 7. hét
Budapest - A Szerencsejáték Zrt. tájékoztatása szerint a 7. héten megtartott ötös lottó és Joker [...] tovább »
A Luxor nyerőszámai és nyereményei – 7. hét
Budapest - A Szerencsejáték Zrt. tájékoztatása szerint a 7. heti Luxor-számsorsolás nyerőszámai a következők. tovább »
Nem lesz sztrájk vasárnap a Bosch miskolci üzemében
Miskolc - Új béremelési javaslatcsomagban állapodott meg a miskolci Robert Bosch Energy and Body Systems Kft. és az [...] tovább »
Halálos vonatgázolás történt Baján
Kecskemét - Halálra gázolt a Kecskemét felé tartó vonat egy embert szombat délután Baján. tovább »
Időjárás-jelentés – 2018. február 17.
Budapest - Az Országos Meteorológiai Szolgálat jelenti. tovább »
Testi-lelki megújulás immunerősítéssel
Debrecen, Miskolc, Nyíregyháza - Néhány apró szokás bevezetésével feltöltődhetünk kívül és belül egyaránt. tovább »
Még több kategóriábol »

Sporthírek
A kosársulisok sem kerülhették el a sorsukat
Nyíregyháza - Az ellenfeleit döntő fölénnyel legyőző Csata DSE a nyíregyházi amatőr női NB I-es [...] tovább »
Férfi kosárlabda MK – Kikapott az elődöntőben a címvédő
Budapest - A bajnoki éllovas Szolnoki Olaj nagy csatában 75-67-re legyőzte a címvédő Alba Fehérvár csapatát a [...] tovább »
Férfi kézilabda NB I – Nagy csatában nyert az FTC
Budapest - Az FTC nagy csatában győzött Dabason, a Tatabánya pedig a Budakalász ellen a férfi kézilabda NB I [...] tovább »
Női kézilabda NB I – Szoros vendéggyőzelmek
Budapest - A vendég Kisvárda és Siófok is szoros mérkőzésen győzött a női kézilabda NB I szombati játéknapján. tovább »
Atlétikai fedett ob – Nguyen Anasztázia duplázott, de nem lesz ott a vb-n
Budapest - Nguyen Anasztázia a nők 60 méteres futóviadalában és távolugrásban is az élen zárt az atlétikai [...] tovább »
Elhunyt Énekes Zoltán, a Nemzeti Sport korábbi főszerkesztője
Budapest - Súlyos betegség után 53 esztendős korában elhunyt Énekes Zoltán, a Nemzeti Sport korábbi [...] tovább »
Még több kategóriábol »

Belépés



Elfelejtetted a jelszavad?
Új felhasználó regisztrálása